Weingummieis

Zubereitung

➡ Als erstes müssen die Weingummis im Apfelsaft eingeweicht werden. Die Gummibärchen/Fruchtgummis in ein Glas geben und den Saft dazu geben, das Glas über Nacht in den Kühlschrank stellen.
➡ Wenn das Eis zubereitet werden soll, die eingeweichten Fruchtgummis in eine Metallschüssel geben und im Wasserbad schmelzen. Die Masse zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
➡ Die Milch zusammen mit der Sahne erhitzen, aber nicht kochen und ebenfalls zur Seite stellen.
➡ Nun die Eigelb mit dem Zucker zu einer richtig dicken Masse verrühren und langsam die noch warme Sahne-Milchmischung unter ständigem rühren dazu geben.
➡ Die Masse wieder in den Topf geben, die Weingummi Masse zugeben und verrühren. Nun die Eismasse langsam erhitzen, bitte nicht kochen. Sie soll nur eindicken und wird nur solange erhitzt bis man die Masse zur Rose abziehen kann.
➡ Die Masse muss nun abkühlen, darf aber nicht ganz kalt werden, denn die Fruchtgummis enthalten Gelatine, die die Eismasse sonst zu sehr eindicken würden.
➡ Wenn ihr die Masse aus dem Topf in ein anderes Gefäß umschüttet und es dann ca. 20 Minuten stehen lasst reicht es aus. Die Masse kann nun in die Eismaschine und zu einem köstlichen Fruchtgummieis verarbeitet werden.

Gummibärcheneis - Weingummieis