Eis selber machen - Eisrezepte
für deine Eismaschine
Amarena
-Bananensplit
-Beeren Ricotta Eis
-Eispralinen
-Grinsebäckchen
-Kirsch-Banane
-Mango Banane
-Pinienkerneis
-Softeis
-Südsee Vanilleeis
-Toffee Eis
-Zitronen- Buttermilch Eis
-mehr
Tipp: Neue Eismaschine 2024 -
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Herzlich willkommen, ich bin Beate, Mutter dreier Kinder und zum Zeitpunkt dieser Eisrezepte Seite 44 Jahre alt.
Auf die Idee, unser Eis selber zu machen, bin ich vor ein paar Jahren gekommen.
Als meine Kinder immer wieder Geld für den Eiswagen haben wollten, beschloss ich, kreativ zu werden.
Ich legte mir eine Eismaschine zu. Seitdem habe ich viele Eissorten ausprobiert und auch neue Rezepte kreiert, zur Freude meiner Familie und Freunde.
Neu in 2024 Vanilleeis als Video- Rezept
Natürlich, Kinder essen gerne Eis. Aber mal ehrlich, wir Erwachsenen doch auch. Zum Nachtisch, einfach zwischendurch oder abends beim Fernsehen ist es immer eine Köstlichkeit, egal zu welcher Jahreszeit.
Manchmal hat man aber gerade keines zur Hand und müsste also zur Eisdiele oder in den Supermarkt fahren. Das ist gar nicht nötig, denn mein leckeres Lieblingseis kann ich im Handumdrehen Zuhause selber machen.
Wer sein Eis selber macht, kann kreativ sein, Eisrezepte nach Herzenslust verfeinern und sich von seinen Lieben ein Lob abholen. Denn selbstgemachtes Eis schmeckt doch immer noch am besten, das werden auch schnell eure Lieben zu schätzen wissen.
Da ich schon lange Eis selber mache, habe ich meine Eisrezepte und Sorbets für euch zusammengestellt.
Einige meiner Eisrezepte habe ich auch hier in einer Youtube Video Playlist hochgeladen.
Von Eisrezepten wie Milcheis, Fruchteis und Sorbet bis zu außergewöhnlichen Kreationen wie Kaugummieis, Mohrenkopfeis und Bratapfel-Eierlikör-Eis gibt es hier himmlische Eisrezepte und Toppings. Wer noch kein Lieblingseis hat, wird hier bestimmt eines finden, Eisträume werden wahr ... Schon mal ein Hugo-Sorbet probiert? Nein, dann wird es aber Zeit, denn ein Hugo-Sorbet ist eine herrliche Erfrischung an heißen Sommertagen, und deine Freundinnen werden es lieben.
Ananassorbet
-Aprikosen-Mango Sorbet
-Bananensorbet
-Bitter Lemon
-Eistee-Sorbet
-Erdbeersorbet
-Grapefruit Mandarinen Sorbet
-Heidelbeer- Sorbet
-Kiwi-Bananen Sorbet
-Mandarinensorbet
-Nashi-Birnen Portwein Sorbet
-Rhabarber-Erdbeer Sorbet
Zitronensorbet
Diese Eisrezepte möchte ich mit euch teilen, einfach weil es mir Spaß macht. Ich wünsche euch viel Freude mit diesen Rezepten.
Hier findest du meinen Eismaschinen Test
Eis selber machen ist kein Hexenwerk.
Eisrezepte in der Eismaschine herzustellen, ist kinderleicht und macht viel Spaß. Es gibt natürlich einige Unterschiede bei den Eismaschinen. Manche müssen vorgekühlt werden. Nachteil: Mit diesen Maschinen kann man meist nicht mehrere Eissorten hintereinander herstellen.
Mit einer Eismaschine, die einen Kompressor hat, kann man Eis selber machen und das direkt nacheinander, wie man möchte. Auch kann das fertige Speiseeis darin noch weiter gekühlt werden, sodass es Eis am laufenden Band geben kann. Bei der Eisherstellung ist eine gute Eismaschine schon wichtig, denn es gibt zwischen den Maschinen große Unterschiede bei der Cremigkeit, dem Geschmack und der Herstellungsdauer.
Eiscreme lässt sich auch ohne Eismaschine herstellen. Eisrezepte zum Eismasse machen, um sie im Gefrierfach gefrieren zu lassen.
Unser Eiszauber Test
Einige Küchenmaschinen bieten auch Zusatzaufsätze zur Herstellung von Eis an. In diesen Küchenmaschinen kann man auch ein traumhaft leckeres Softeis herstellen.
Für Eis am Stiel gibt es Eisformen, die ins Gefrierfach gestellt werden müssen. Also, wer keine oder noch keine Eismaschine hat, muss auf selbst gemachtes Eis nicht verzichten.
Für eventuelle Fragen bin ich hier immer erreichbar und beantworte diese gerne.
Das ist schon eine große Auswahl an Eis Varianten die man selber machen kann. Sich im ersten Moment für eine Sorte zu entscheiden scheint schwer. Aber wer einmal sein Eis selber gemacht hat wird sie bald alle ausprobieren und begeistert sein, denn nirgends schmeckt das Eis so lecker wie zu Hause. Das schöne ist, das ihr bei jeder Eissorte die ihr selber macht immer wisst was in eurem Eis steckt, nämlich, gute und frische Zutaten.
Speiseeis (Gelato) ist eine der beliebtesten Eisorten überhaupt. Das liegt an dem hohen Fettanteil und an der Zugabe von Eiern. Wie man ja weiß, ist Fett ein Geschmacksträger. Selbstgemachtes Speiseeis besteht aus Sahne und oder Milch und ist daher sehr cremig. Aus den Grundzutaten könnt ihr Eis selber machen und dabei abwandeln.
Grundzutaten: Sahne, Milch, Zucker, Eier
Softeis ist eigentlich keine eigene Eissorte, Softeis wird nur etwas anders zubereitet als Speiseeis bzw. Eiscreme.
Beim Soft Eis ist der Anteil an Sahne und Eiern höher, dadurch wird das Softeis weicher und cremiger.
Die Grundzutaten: Sahne, Eier und Honig
Sorbets sind immer eine schöne Erfrischung, diese kann man mit Eiweiß aber auch ohne herstellen. Bei der Zugabe von etwas Eiweiß wird ein Sorbet cremiger. Sorbets bestehen zum größten Teil aus Flüssigkeit z.B Wasser, Safte oder pürierte Früchte. Ein Sorbet ist eine kalorienarme Art Eis zu genießen und geeignet für Veganer. Auch die Herstellung ist Kinderleicht und man kann seiner Kreativität freien Lauf lassen, aus nahezu allem könnt ihr ein Sorbet selber machen.
Grundzutaten: Früchte, Flüssigkeiten, Zucker
Eine sehr lecker Eis Variante, die man allerdings ganz „ohne eine Eismaschine“ herstellt. Parfait kommt aus dem Französischen und heiß halb gefrorenes Speiseeis. Ein Eisparfait wird nicht durch rühren zum Eis sondern durch ruhen. Neben einem Schokoladen oder Vanille Parfait kannst du aus deinen Lieblingsfrüchten ein leckeres Parfait Zaubern. Da in einem Parfait viel Sahne und Eier enthalten sind entstehen beim Einfrieren wenig Eiskristalle, sodass das Parfait sehr Cremig und somit sehr lecker ist.
Grundzutaten: Sahne, Eier und Zucker
Diese Eis Variante habe ich auch für uns neu entdeckt und bin immer noch sehr von ihr angetan. Frozen Yogurt besteht wie der Name schon sagt aus Joghurt und ist demnach viel kalorienarmer als Sahneeis. Der Joghurt wird abgetropft, sodass man aus der entstehenden Molke das Eis anfertigt Das Abtropfen dauert etwas, aber die eigentliche Frozen Yogurt Eismasse herzustellen geht dann um so schneller. Mit dem Grundrezept lassen sich sehr leckere Frozen Yogurt Varianten selber machen.
Grundzutaten: Joghurt, Zucker und Eischnee
Man muss nicht immer ausgestattet sein wie ein Profi, aber es gibt Dinge die das Herstellen der Eismasse erleichtern. Wenn du dich einmal dafür entschieden hast dein Eis selber zu machen, dann könntest du diese Dinge brauchen:
Die Geschichte der Eis-herstellung reicht bis ins antike China zurück, wo die Menschen Eis und Schnee sammelten und in unterirdischen Höhlen oder Gruben lagerten, um sie im Sommer als kühles Getränk oder zum Konservieren von Lebensmitteln zu nutzen.
Im Laufe der Geschichte wurden verschiedene Methoden zur Eisproduktion entwickelt. Im alten Persien wurde zum Beispiel Eis durch Verdunstung gewonnen, indem man Wasser in flachen Behältern auf Dächern oder in Innenhöfen platzierte und es der Sonne aussetzte. In Indien wurde Eis durch Salz- und Eiswasser-Kühlung hergestellt, und im antiken Rom wurden Eisblöcke aus den Alpen importiert und in speziellen Lagerräumen aufbewahrt.
Im 17. Jahrhundert entwickelte der französische Konditor Nicolas Appert die erste Eismaschine, die auf einem ähnlichen Prinzip wie die heutigen Geräte basierte. Die Maschine bestand aus einem Behälter, der von einer Mischung aus Salz und Eis umgeben war, und einem Rührwerk, das das Eis während des Einfrierens ständig umrührte.
Im 19. Jahrhundert begann die kommerzielle Produktion von Eiscreme in den USA. Im Jahr 1846 erfand die Amerikanerin Nancy Johnson die erste Handkurbel-Eismaschine, die es Menschen ermöglichte, Eiscreme in ihren eigenen Häusern herzustellen. Später wurden Maschinen entwickelt, die mit Dampf betrieben wurden und größere Mengen produzieren konnten.
Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Eismaschinen auf dem Markt, die es Verbrauchern ermöglichen, in kurzer Zeit Eiscreme, Sorbets und andere gefrorene Desserts herzustellen. Die Zutaten werden in den Behälter der Maschine gegeben und während des Einfrierens gerührt, um eine cremige und glatte Konsistenz zu erhalten.